根据您提供的情况，您在路过承包地时被未控制好的大型犬咬伤，对方只支付了狂犬疫苗费用，而拒绝承担免疫球蛋白的费用。以下是对这一法律问题的分析及建议：
侵权责任法：根据《中华人民共和国侵权责任法》第七十八条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任，但能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，可以不承担或者减轻责任。
赔偿责任：您在路过承包地时被咬伤，如果没有故意或重大过失，那么动物饲养人应当承担赔偿责任。这包括治疗费用、误工费、医疗费等。
医疗费用：狂犬疫苗和免疫球蛋白都是治疗狂犬病咬伤的必要医疗措施。根据法律规定，动物饲养人应当承担因此产生的全部医疗费用。
沟通协商：首先，您可以与对方进行沟通，说明免疫球蛋白也是治疗狂犬病咬伤的必要措施，要求对方承担相应的费用。
收集证据：收集与此次事件相关的证据，如医疗记录、费用清单、现场照片等，以证明您的损失。
法律途径：如果对方拒绝协商，您可以采取以下法律途径：
诉讼：如果调解和仲裁均未果，可以向人民法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。
法律援助：如果您经济困难，可以申请法律援助，以便获得专业法律人士的帮助。
在这种情况下，您有权要求对方承担包括免疫球蛋白在内的全部医疗费用。如果对方拒绝，您可以通过法律途径维护自己的合法权益。希望以上分析和建议对您有所帮助。
提醒：未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考。