借钱不还，不承认，只有微信转账记录，还有零星的付利息的转账记录
根据您提供的情况，您遇到了一个典型的民间借贷纠纷问题。以下是对您的情况进行的法律分析和建议：
借贷关系成立：根据《中华人民共和国合同法》的规定，民间借贷合同是自然人、法人、其他组织之间为借款而订立的合同。您和借款人之间的微信转账记录可以作为证据证明借贷关系的成立。
借款合同的形式：虽然《合同法》规定借款合同可以口头形式订立，但书面形式或能够证明双方意思表示一致的其他形式都是有效的。您的微信转账记录和零星的付利息转账记录可以作为证据。
还款义务：借款合同一旦成立，借款人就有按期还款的义务。如果借款人未按约定期限还款，构成违约。
利息问题：根据《合同法》和《最高人民法院关于人民法院审理借贷案件的若干意见》，未约定利息的，视为无息借款。如果双方约定了利息，但未约定具体数额，可以协商解决；协商不成的，按照同期银行贷款利率计算。
协商解决：首先尝试与借款人协商还款事宜。可以提供微信转账记录等证据，要求其按约定或合理期限还款。
调解或仲裁：如果协商不成，可以考虑申请调解或仲裁。调解和仲裁都是解决民间借贷纠纷的有效途径，且相比诉讼，程序简单、成本低。
诉讼途径：作为最后的手段，您可以选择向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供以下证据：
其他与案件相关的证据
律师协助：在整个过程中，建议您咨询专业律师，以便更好地维护您的合法权益。
在处理借钱不还、不承认的情况时，您可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径解决问题。关键是要收集和保留好相关证据，以便在必要时维护自己的权益。
提醒：未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考。
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