根据中国现行的法律法规，学校带中职医学生去医院实习，并且医院不招生，与学校建立合作关系，这种做法本身并不违法。以下是对这一问题的法律分析：
教育法规定：根据《中华人民共和国教育法》和《中华人民共和国职业教育法》，职业学校的实习是教学活动的重要组成部分，是学生学习和实践技能的重要途径。因此，学校组织学生进行实习是合法的。
医疗机构合作：医院与学校建立合作关系，为中职医学生提供实习机会，这有助于学生将理论知识与实践相结合，提高他们的职业技能。这种合作通常是基于教育合作或服务协议进行的，只要协议内容符合相关法律法规，不违反公序良俗，就是合法的。
劳动法规定：实习生在实习期间的身份较为特殊，不属于正式的劳动关系。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》，实习生在实习期间与医院之间不建立劳动合同关系，因此，医院不招生并不违反劳动法。
合作规定：医院与学校之间的合作，应当遵循公平、自愿、诚实信用的原则，不得损害学生的合法权益。合作内容应当明确，包括实习期限、实习内容、安全保障、责任承担等。
风险防范：尽管这种做法不违法，但学校在组织实习时仍需注意以下几点：
综上所述，学校带中职医学生去医院实习，与医院建立合作关系，只要遵守相关法律法规，明确双方责任，不损害学生权益，这种做法是合法的。
提醒：未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考。
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