根据中国法律，关于租赁合同中违约金的比例，通常是由双方在合同中自行约定的。如果合同中约定了违约金为100%，那么按照合同约定，违约金的比例就是100%。
以下是关于违约金的一些基本法律要点：
合同约定优先：根据《中华人民共和国合同法》的规定，当事人可以约定违约金，违约金的数额由当事人约定，但不得超过因违约造成的损失。
违约金过高或过低：如果约定的违约金过分高于实际损失，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构予以适当减少；反之，如果约定的违约金低于实际损失，当事人可以请求增加。
合同无效：如果合同中的违约金条款违反了法律的强制性规定，或者违反了公序良俗，该条款可能被认定为无效。
针对您的情况，以下是一些建议：
审查合同条款：首先，仔细审查租赁合同中的具体条款，确认违约金的比例是否确实为100%，以及是否有其他相关的违约条款。
协商解决：如果可能，尝试与出租方协商，看是否可以降低违约金的比例。在协商过程中，可以提供经营不善的具体原因和证据，争取出租方的理解。
法律途径：如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决。可以咨询律师，了解相关的法律规定，评估诉讼或仲裁的可能性。
证据收集：收集和整理与经营不善相关的证据，如财务报表、市场分析报告等，以证明违约的原因。
专业意见：咨询专业律师，获取针对您具体情况的法律意见和解决方案。
总之，违约金的比例取决于合同约定，但也可以通过法律途径进行调整。在处理此类问题时，建议您寻求专业法律人士的帮助。
提醒：未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考。
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