在非机动车交通事故中，三期鉴定结果为误工期31天、护理期限7天、营养期7天，涉及的赔偿金额需要根据以下因素来确定：
误工期赔偿：误工期赔偿通常按照受害人的日平均工资计算。如果受害人是在职员工，日平均工资一般是指其前12个月的平均工资。如果受害人无固定收入，则可能需要根据其职业、收入水平等因素来确定日平均工资。
护理期限赔偿：护理期限赔偿通常是指受害人需要他人护理期间，护理人员的误工费、护理费等。护理人员的误工费一般参照其日平均工资计算。
营养期赔偿：营养期赔偿是指受害人因伤需要额外营养支持的费用，这部分费用一般按照医疗机构的建议和实际发生的费用来计算。
以下是一个简化的计算公式：
总赔偿金额 = 误工期赔偿 + 护理期限赔偿 + 营养期赔偿
假设以下数据： - 日平均工资：1000元 - 护理人员日平均工资：800元 - 营养费用：每天100元
那么赔偿金额计算如下：
总赔偿金额 = 31000元 + 5600元 + 700元 = 37700元
请注意，这只是一个简化的计算，实际赔偿金额可能会因以下因素而有所不同：
建议您咨询专业律师或法律服务机构，根据具体情况进行详细评估，以获得准确的赔偿金额。同时，也可以与肇事方或其保险公司协商，争取达成合理的赔偿协议。
提醒：未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考。
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