在处理五一假期预定的房间退订问题，房东拒绝退款的情况下，您可以按照以下步骤进行：
首先，您需要查看与房东签订的租赁合同或预订协议。合同中通常会有关于退订的条款，包括是否可以退订、退订的时间限制以及退订的退款政策。
与房东进行沟通，明确您希望退订的原因，并询问是否有可能协商解决。在沟通过程中，保持礼貌和专业，以便更好地解决问题。
根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，合同当事人应当遵循诚实信用原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。如果合同中有明确的退订条款，房东应当遵守。
如果协商不成，您可以尝试以下途径：
如果以上途径都无法解决问题，您可以考虑以下法律诉讼：
希望以上信息能对您有所帮助。如果您需要更具体的法律建议，建议咨询专业律师。
提醒：未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考。
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