在处理定金纠纷时，需要依据《中华人民共和国民法典》的相关规定进行分析。
首先，关于定金的一般规定，根据《民法典》第五百八十六条，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。
关于定金罚则，根据《民法典》第五百八十七条，债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
在你提到的具体情况中，以下是对你问题的法律分析：
定金合同成立：尽管合同尚未签订，但如果你已经向房东支付了定金，并且有转账凭证，那么定金合同已经成立。
定金罚则适用：房东如果收受定金后反悔不租，且不履行租赁合同，根据定金罚则，房东应当双倍返还定金。
证据问题：虽然合同尚未签订，但转账凭证可以作为证明定金支付的重要证据。
解决方案和建议：
收集证据：保留好转账凭证，作为支付定金的证据。
沟通协商：首先尝试与房东进行沟通，说明情况，并要求其履行合同或者退还双倍定金。
调解或仲裁：如果沟通无果，可以考虑寻求调解或仲裁机构介入，通过调解或仲裁的方式解决纠纷。
诉讼途径：作为最后的手段，如果调解和仲裁都无法解决问题，可以考虑通过诉讼途径解决。在起诉时，需要提供定金支付的证据，如转账记录等。
总结来说，尽管合同尚未签订，但由于你已经实际支付了定金，根据法律规定，你有权要求房东退还双倍定金。建议你采取上述步骤，依法维护自己的合法权益。
提醒：未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考。
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