您好！关于您提到的情况，以下是我的法律分析和建议：
法律分析：
药店责任： 根据《中华人民共和国药品管理法》等法律法规，药品经营者对其销售的药品负有严格的质量管理责任。药店员工在不知情的情况下将过期药品卖给客户，这属于药品经营过程中的疏忽，但最终的责任应当由药店承担，因为药店是药品销售的责任主体。
工商局罚款： 工商局对药店进行罚款，是基于药店未能有效履行药品质量管理义务，导致过期药品流入市场。这是对药店违法行为的一种行政处罚。
员工责任： 员工因疏忽导致过期药品被卖出，应当承担相应的责任。但这种责任并不等同于赔偿责任。员工赔偿的合理性需要具体分析。
合理性分析：
员工赔偿责任： 员工是否需要赔偿，取决于几个因素：员工是否有故意或重大过失、员工的收入水平、药店是否已对客户进行了赔偿等。
雇主责任： 雇主（药店老板）通常对雇员在工作中因过失造成的损失承担一定的赔偿责任。但雇主责任与员工个人责任是不同的。
解决方案和建议：
药店赔偿客户： 首先应由药店向客户赔偿，这是药店应尽的责任。
内部责任追究： 药店内部可以对员工进行相应的责任追究，包括但不限于警告、罚款等，但这不应由员工个人直接向药店支付罚款。
员工赔偿： 如果药店已赔偿客户，并且员工确实存在重大过失，那么药店可以要求员工承担相应的赔偿责任。但这部分赔偿应当合理，不应超过员工的实际过错程度。
法律途径： 如果药店和员工对赔偿责任有争议，可以寻求法律途径解决。
总之，药店老板让员工赔偿3万元的做法可能不合理，因为员工的责任不应超过其过失程度。建议您咨询专业律师，根据具体情况进行评估和处理。
提醒：未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考。
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