客户拖欠货款，到这个月已经一年了。当时没有签合同，但是有具体的出货单，售方和购方的信息，发货的运单号，出货单上有约定好的结款期限和结款方式。这些证据可以诉讼吗？胜诉的机率大吗，现在客户不接电话不回微信。
根据您提供的情况，以下是针对您问题的法律分析和建议：
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，即使没有书面合同，只要双方有口头协议或者能够证明交易事实的存在，也是可以提起诉讼的。
诉讼提起的条件：
证据齐全通常是提起诉讼的基本条件之一。在您的情况中，上述证据已经满足了这一条件。
胜诉可能性：
将所有相关证据整理成册，包括出货单、运单、付款约定等，并确保所有证据的真实性和合法性。
起诉：
可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，通常是被告所在地或者合同履行地的法院。
诉讼策略：
考虑是否需要聘请律师协助，律师可以提供专业的法律意见和诉讼策略。
与被告沟通：
尽管被告目前不接电话或不回微信，但您可以通过律师或其他途径尝试与对方沟通，争取和解的可能性。
注意时效：
根据您提供的证据，提起诉讼在法律上是可行的，并且胜诉的可能性是存在的。但是，具体胜诉的可能性还需要根据案件的具体情况和法院的判决来定。建议您咨询专业律师，以获得更具体的法律建议和帮助。
提醒：未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考。
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