面对宾馆在退房时从您的押金中扣除200元的情况，以下是一些维权步骤和建议：
如果可能，尝试拍摄入住时床垫的照片或视频，作为清洁与否的对比。
沟通协商：
如果宾馆无法提供确凿的证据证明床垫是在您入住期间被弄脏的，您可以要求他们撤销这笔扣除。
书面投诉：
在信中要求宾馆在合理期限内给出答复，并说明如果不满意答复，您将采取进一步措施。
法律途径：
如果宾馆拒绝合理解决，您可以考虑采取以下法律途径：
法律要点解释：
消费者权益保护法：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有公平交易的权利，宾馆不得随意扣除消费者押金。
解决方案和建议：
通过上述步骤，您可以尝试维护自己的合法权益。希望这些建议对您有所帮助。
提醒：未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考。
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