您好！关于公司更名和法人变更后员工工龄是否保留的问题，这涉及到劳动法的相关规定。
根据《中华人民共和国劳动合同法》和《中华人民共和国劳动法》的相关规定，员工在用人单位的工作年限，即工龄，是计算员工福利待遇、退休金等重要因素的重要依据。以下是对您问题的具体分析：
工龄的定义：工龄是指劳动者在用人单位连续工作的时间。工龄的计算通常从劳动者与用人单位建立劳动关系之日起开始计算。
公司更名与工龄：根据法律规定，公司更名不会影响员工的工龄。即使公司名称或法人变更，员工在原公司的工作年限仍然应当被认可。
合同变更：公司更换厂名和法人后，要求重新签订合同，这是公司的权利。但是，根据《劳动合同法》的规定，变更劳动合同应当遵循平等自愿、协商一致的原则，且变更后的劳动合同内容不得违反法律、行政法规的规定。
工龄保留：在您的情况下，尽管公司要求重新签订合同，但根据法律规定，员工在原公司的工龄应当被保留。在新的劳动合同中，应当明确注明员工的工龄，并确保员工的合法权益不受损害。
解决方案和建议：
总之，公司更名和法人变更后，员工的工龄应当得到保留。在签订新合同时，应确保员工的合法权益不受损害。如有需要，建议咨询专业律师，以确保处理过程的合法性和合规性。
提醒：未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考。
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