顶岗实习期间是否属于应届毕业生，以及三方协议对就业的影响，这两个问题涉及到就业政策和劳动法的相关规定。
一、顶岗实习期间是否属于应届毕业生
应届毕业生的定义：根据《中华人民共和国高等教育法》的规定，应届毕业生是指在学校规定的毕业时间前，完成学业并获得相应学历证书的学生。
顶岗实习期间的身份：顶岗实习是指在校学生到企事业单位进行实际工作，以获取实际工作经验的一种实习形式。在顶岗实习期间，学生仍属于在校学生身份，不属于应届毕业生。
顶岗实习结束后的身份：顶岗实习结束后，学生完成学业并获得相应学历证书，此时学生才具备应届毕业生的身份。
二、三方协议对就业的影响
三方协议的定义：三方协议是指用人单位、学生和学校之间签订的协议，约定学生在实习期间的工作内容、工作时间、工资待遇等事项。
三方协议对就业的影响：
（1）有利于保障学生的权益：三方协议明确了学生在实习期间的工作内容、工作时间、工资待遇等事项，有利于保障学生的合法权益。
（2）有助于就业：在顶岗实习期间，学生可以通过实际工作积累经验，提高自己的就业竞争力。同时，实习单位在签订三方协议时，往往会对学生进行考察，如果学生在实习期间表现良好，有利于在毕业后获得该单位的就业机会。
（3）影响档案管理：签订三方协议后，学生的档案会按照协议约定的时间转移至实习单位，影响学生的档案管理。
综上所述，顶岗实习期间不属于应届毕业生，签订三方协议对就业有利，但需要注意以下几点：
在签订三方协议前，要了解实习单位的实际情况，确保实习期间的工作内容、工作时间、工资待遇等符合法律规定。
在实习期间，要注意维护自己的合法权益，如遇到问题，应及时与学校、实习单位沟通解决。
实习结束后，根据学校规定和实习单位的安排，办理相关手续，确保顺利毕业。
提醒：未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考。