首先，针对您提出的两个问题，我将分别进行法律分析和建议。
关于工时和工资问题：
关于最低小时工资标准，上海市规定，最低小时工资标准为23元人民币（截至2023年，具体标准可能会有变动，请以最新规定为准）。
您的工资情况：
以最低小时工资23元计算，4500小时的总收入应为103500元。
能否要求最低小时工资：
关于因未享用员工餐被开除的问题：
根据《劳动合同法》的规定，用人单位不得解除劳动合同的情形包括：从事接触职业病危害作业的劳动者未进行离岗前职业健康检查，或者疑似职业病病人在诊断或者医学观察期间的；在本单位患职业病或者因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的；患病或者非因工负伤，在规定的医疗期内的；女职工在孕期、产期、哺乳期的；在本单位连续工作满15年，且距法定退休年龄不足5年的；法律、行政法规规定的其他情形。
开除的合法性：
解决方案和建议：
计算您应得的最低小时工资总额与实际发放工资的差额。
收集证据：
收集工作记录、工资条、劳动合同、规章制度等相关证据。
协商解决：
尝试与用人单位协商解决工资差额问题。
法律途径：
如果用人单位违法解除劳动合同，也可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求恢复劳动关系或支付赔偿金。
法律咨询：
请注意，以上信息仅供参考，具体案件需结合实际情况分析。在采取行动前，建议您咨询专业律师。
提醒：未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考。
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