根据您描述的情况，这里涉及到的是合同法中关于定金和合同履行的相关法律规定。以下是对您的情况的法律分析以及解决方案建议：
合同履行原则：根据《中华人民共和国合同法》第六十条，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。您和卖家之间的合同约定购买全部货物，卖家只提供了部分货物，已构成不完全履行。
定金条款：根据《中华人民共和国合同法》第一百一十五条，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。给付定金的一方不履行约定的债务的，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定的债务的，应当双倍返还定金。
电话沟通的法律效力：虽然电话沟通的证据效力相对较低，但根据《中华人民共和国民事诉讼法》第六十三条，当事人提供的证据包括视听资料，只要能够证明其存在，即具有法律效力。
书面确认：首先，建议您与卖家进行书面确认，将电话沟通的内容转化为书面协议，包括定金退还的具体金额、时间、方式等。
证据保留：保留所有与卖家沟通的记录，包括电话录音、短信、邮件等，以备不时之需。
协商解决：与卖家协商，要求其按照约定退还定金。如果卖家同意退还，确保有书面协议作为依据。
法律途径：
如果协商无果，可以向法院提起诉讼，要求卖家退还定金。
注意时效：根据《中华人民共和国民法典》第一百九十二条，诉讼时效期间为三年。因此，您应在诉讼时效内提起诉讼。
在处理此类问题时，建议您首先尝试与卖家协商解决，并保留所有相关证据。如果协商不成，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。同时，确保所有沟通和协议都有书面记录，以增强法律效力。
提醒：未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考。
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