根据您提供的信息，以下是对您所面临情况的法律分析及建议：
根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条，用人单位有以下情形之一的，可以解除劳动合同：
连续5个月绩效不达标：
如果您连续5个月绩效不达标，根据上述法律规定，公司可能认为您不能胜任工作，并可能依据第四十条第（二）项提出解除劳动合同。
签署绩效面谈记录表：
在签署任何文件之前，务必仔细阅读并理解其内容。如果内容涉及解除劳动合同，应明确了解解除的条件、补偿方案等。
了解解除劳动合同的条件：
确认公司解除劳动合同的依据是否充分，是否符合法律规定。如果公司没有充分的证据证明您不能胜任工作，解除劳动合同可能存在法律风险。
协商解决：
如果您不同意解除劳动合同，可以与公司进行协商，尝试争取更好的解决方案，例如改善工作条件、接受培训等。
法律途径：
如果公司单方面解除劳动合同，且您认为公司的做法违法，您可以通过以下途径维护自己的权益：
咨询专业律师：
在处理公司绩效不达标并面临解除劳动合同的情况下，您需要充分了解自己的权利和义务，并采取适当的措施来维护自己的合法权益。在签署任何文件之前，务必仔细阅读并理解其内容，并在必要时寻求专业法律帮助。
提醒：未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考。
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