针对碧桂园海豚湾房产逾期交房的问题，购房者要求解除合同并退款及违约金，以下是一些建议的法律分析和解决方案：
合同条款：首先，需要审查购房合同中关于逾期交房的具体条款。通常合同中会有关于交房时间的约定以及违约责任的规定。
法律规定：《中华人民共和国合同法》第一百零七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
逾期交房：如果开发商逾期交房，购房者有权要求解除合同。根据《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》中规定，逾期交房超过90天的，购房者可以要求解除合同。
书面通知：首先，购房者应向开发商发出书面通知，明确逾期交房的事实，并要求开发商在合理期限内履行交房义务。
解除合同：如果开发商未在合理期限内履行交房义务，购房者可以书面通知开发商解除合同。
退款及违约金：
违约金：根据合同约定和法律规定，购房者可以要求开发商支付违约金。违约金的计算通常为逾期天数乘以合同约定的违约金比例。
诉讼途径：
向法院提起诉讼，要求解除合同、退还房款及支付违约金。
律师协助：建议购房者咨询专业律师，以便获得更详细的法律建议和协助。
购房者可以依据购房合同及相关法律规定，通过书面通知、解除合同、诉讼等途径，要求开发商退还房款并支付违约金。在整个过程中，保留好所有相关证据，确保自己的权益得到保障。
提醒：未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考。
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