根据您提供的情况，以下是对您所面临问题的法律分析及建议：
社会保险法规定：根据《中华人民共和国社会保险法》的规定，用人单位应当依法为劳动者缴纳社会保险费，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。
医保缴纳责任：医保是社会保险的一种，用人单位有义务为员工缴纳医保费用。如果企业未按规定缴纳医保，属于违法行为。
工资构成：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》，工资是指劳动者因履行劳动合同义务而取得的劳动报酬，包括基本工资、奖金、津贴和补贴等。个人缴纳的社会保险费用通常不计入工资。
扣工资问题：如果企业直接从员工工资中扣除个人应缴纳的医保费用，这实际上是在变相降低员工的实际工资。根据法律规定，用人单位无权随意扣除员工工资。
沟通协商：首先，您可以与企业进行沟通，了解企业未缴纳医保的原因，并要求企业按照法律规定补缴医保费用。
法律途径：
法律诉讼：如果仲裁结果不满意，您可以依法向人民法院提起诉讼。
保留证据：在处理过程中，保留好与企业的沟通记录、工资条、劳动合同等相关证据，以备不时之需。
咨询专业人士：在处理过程中，您可以咨询律师或劳动法律专家，获取更专业的法律意见和帮助。
总之，企业未缴纳医保并从员工工资中扣除个人应缴纳的部分是违法的。您可以通过法律途径维护自己的合法权益。
提醒：未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考。
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