根据中国的《劳动合同法》，企业在招聘员工时，与员工签订书面劳动合同是法律规定的强制性要求。以下是对您提出的问题的法律分析：
如果企业在创立初期没有与员工签订书面劳动合同，且超过一个月未签订，应当自用工之日起一个月内补签劳动合同，并向员工支付双倍工资作为赔偿。
试用期工资问题：
如果在试用期内发放的工资低于法律规定的标准，则可能构成违法。
正式运转后签订合同且无试用期：
关于解决方案和合理建议：
立即与员工补签书面劳动合同，确保符合法律规定。
支付双倍工资：
如果之前未签订劳动合同，需要计算并支付员工双倍工资。
试用期工资问题：
检查试用期的工资是否符合法律规定，如果不符，需要补足差额。
避免未来风险：
在未来的招聘和管理过程中，确保及时与员工签订书面劳动合同，并遵守《劳动合同法》关于试用期工资的规定。
咨询专业法律意见：
请注意，以上分析仅供参考，具体情况还需结合实际情况和当地法律法规进行判断。
提醒：未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考。
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